Pain d’épices finlandais au gingembre

Gingembre et épices à l’honneur

La Scandinavie est la région du monde la plus représentative de l’esprit de Noël. Neige, glace, rennes et décorations toutes plus belles les unes que les autres font du Noël scandinave un moment particulier , inoubliable et gourmand.  Je vous propose une recette de pain d’épice finlandais, typique, parfumé au gingembre et aux épices. Un pain d’épices sans miel, moelleux et délicatement parfumé.

Ingrédients :

Pour des gourmands en habits de rennes…

  • 90 g de beurre
  • 6 cl de lait
  • 12,5 g de crème aigre ou de lait fermenté
  • 1 œuf
  • 200 g de sucre brun
  • 175 g de farine
  • 1 c.a.c de bicarbonate de soude
  • 2 c.a.c de gingembre râpé
  • 1 c.a.c de cannelle en poudre
  • 1/2 de cardamome et de clou de girofle moulus
  • 30 g d’amandes hachées
  • un moule de 20 cm de diamètre

1. Les préliminaires.

Préchauffez le four à 180 °C.

Faites chauffer le lait et le beurre jusqu’à ce qu’ils se mélangent intimement…puis laissez tiédir. Versez dedans la crème aigre ou le lait fermenté et le gingembre râpé. Battez ensemble l’œuf et le sucre, puis ajoutez ce mélange au liquide.

2. On tamise et on hache…

Tamisez la farine, le bicarbonate de soude et les épices en poudre. Ajoutez les amandes hachées.

3. L’union fait la pâte.

Faites un puits au centre de la farine épicée et versez dedans le mélange liquide. Remuez jusqu’à ce que l’ensemble soit lisse.

pâte à pain d'épice

4. Je beurre d’impatience.

Beurrez le moule, chemisez le fond de papier sulfurisé et graissez-le aussi.

Versez la pâte dans le moule préparé (un moule à charlotte pour moi à fait l’affaire) et lissez le dessus avec une cuillère. Enfournez et laissez cuire 35 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit  à point. Testez la cuisson avec la lame d’un couteau ou une aiguille à brider.

Pain d'épice

Démoulez sur une grille et laissez refroidir. Servez chaud ou froid avec une crème fouettée !

Hyvä ruokahalu !

Détail pain d'épice

 

 

Si vous avez aimé cette recette, n’hésitez pas à partager et surtout à vous abonnez au blog et recevoir en prime votre bonus !

A bientôt sur Gastronome attitude !

Alexis

 

Spread the love
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  • 6
    Partages

Laisser un commentaire