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Beignets aux pommes

Pain d’épices finlandais au gingembre

Les manalas, bonhomme de la St Nicolas

Comment concilier consommation durable et tourisme durable ?

Les rabottes aux pommes

La pompe aux pommes auvergnate

5 septembre 201818 novembre 2018 AlexisDésserts, Recettes

Feuilletés mirabelles coco

La mirabelle aux saveurs des îles   La saison des mirabelles se termine et avec elle, les vacances ! J’étais quand même bien dans mon hamac, à siroter ma noix de coco ! On vaContinue reading

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29 août 2018 AlexisDésserts, Recettes

Tarte aux mirabelles

La mirabelle, le fruit d’or de la Lorraine La mirabelle est pour les lorrains un véritable trésor ! C’est un peu notre chouchou à nous, notre vedette. Elle a fait de notre région son terroirContinue reading

22 août 2018 AlexisDésserts, Recettes

Moelleux aux reine-claude

La reine-claude, une prune couronnée Plus précoce que la mirabelle, la reine-claude fait son apparition à partir du mois de juillet. J’en ai dans mon panier d’Amap depuis 3 semaines. J’adore ce fruit sucré etContinue reading

15 août 201819 août 2018 AlexisEntrées

Le salmorejo

Sur un air de flamenco avec le salmorejo La saison des tomates bat son plein, rouges, jaunes, vertes telles que la green zebra, la tomate ananas, l’andine cornue, la cœur de bœuf ou encore corazonContinue reading

Bouteilles de Don Juliac
25 juillet 201818 novembre 2018 AlexisInterview

Don Juliac, un rhum arrangé lorrain !

Le rhum arrangé, de la patience et de bons ingrédients Il m’arrive de temps en temps de boire un bon verre de rhum. Quand je dis un bon rhum ce n’est pas un vulgaire rhumContinue reading

20 juin 201818 novembre 2018 AlexisInterview

Visite de la chèvrerie de Chaillon

Bienvenu à la chèvrerie ! Il était temps pour moi de rendre visite à Hélène Lebas, la chevrière de Chaillon ! En effet, cela fait bientôt une petite dizaine d’année que je déguste ses fromages,Continue reading

14 juin 201818 novembre 2018 AlexisDésserts, Recettes

Clafoutis aux cerises et sa crème vanillée

Voici venu le temps des cerises … Cette année, c’est une année à fruits ! Les saintes glaces n’ont pas eu raison des fruitiers en fleurs. Les cerisiers sont couverts de cerises et les mirabelliersContinue reading

24 mai 201824 mai 2018 AlexisDésserts, Recettes

Compotée rhubarbe et fraise, mousse au mascarpone et crumble

La rhubarbe c’est maintenant ! Le mois de mai c’est la pleine saison de la rhubarbe. La saison commence fin avril et vous pouvez en récolter jusque début septembre. Ce qui nous laisse pas malContinue reading

11 mai 201823 mai 2018 AlexisPlats, Recettes

Filet mignon de porc confit à l’orange et fondue de blettes

Variation  gourmande autour  d’une blette J’attendais le retour des légumes avec impatience, et les premiers paniers d’AMAP sont à la hauteur de mes espérances : du choux mizuna, des radis, de la moutarde, de laContinue reading

2 mai 2018 AlexisPlats, Recettes

Gravlax de lieu noir et sa galette de pomme de terre croustillante au citron confit

Le gravlax, une histoire de vikings La recette du gravlax, c’est super simple à faire et c’est tellement bon qu’il serait dommage de s’en priver. Un peu de sucre, un peu de sel, quelques épicesContinue reading

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