La mirabelle aux saveurs des îles La saison des mirabelles se termine et avec elle, les vacances ! J’étais quand même bien dans mon hamac, à siroter ma noix de coco ! On vaContinue reading
Tarte aux mirabelles
La mirabelle, le fruit d’or de la Lorraine La mirabelle est pour les lorrains un véritable trésor ! C’est un peu notre chouchou à nous, notre vedette. Elle a fait de notre région son terroirContinue reading
Moelleux aux reine-claude
La reine-claude, une prune couronnée Plus précoce que la mirabelle, la reine-claude fait son apparition à partir du mois de juillet. J’en ai dans mon panier d’Amap depuis 3 semaines. J’adore ce fruit sucré etContinue reading
Le salmorejo
Sur un air de flamenco avec le salmorejo La saison des tomates bat son plein, rouges, jaunes, vertes telles que la green zebra, la tomate ananas, l’andine cornue, la cœur de bœuf ou encore corazonContinue reading
Don Juliac, un rhum arrangé lorrain !
Le rhum arrangé, de la patience et de bons ingrédients Il m’arrive de temps en temps de boire un bon verre de rhum. Quand je dis un bon rhum ce n’est pas un vulgaire rhumContinue reading
Visite de la chèvrerie de Chaillon
Bienvenu à la chèvrerie ! Il était temps pour moi de rendre visite à Hélène Lebas, la chevrière de Chaillon ! En effet, cela fait bientôt une petite dizaine d’année que je déguste ses fromages,Continue reading
Clafoutis aux cerises et sa crème vanillée
Voici venu le temps des cerises … Cette année, c’est une année à fruits ! Les saintes glaces n’ont pas eu raison des fruitiers en fleurs. Les cerisiers sont couverts de cerises et les mirabelliersContinue reading
Compotée rhubarbe et fraise, mousse au mascarpone et crumble
La rhubarbe c’est maintenant ! Le mois de mai c’est la pleine saison de la rhubarbe. La saison commence fin avril et vous pouvez en récolter jusque début septembre. Ce qui nous laisse pas malContinue reading
Filet mignon de porc confit à l’orange et fondue de blettes
Variation gourmande autour d’une blette J’attendais le retour des légumes avec impatience, et les premiers paniers d’AMAP sont à la hauteur de mes espérances : du choux mizuna, des radis, de la moutarde, de laContinue reading
Gravlax de lieu noir et sa galette de pomme de terre croustillante au citron confit
Le gravlax, une histoire de vikings La recette du gravlax, c’est super simple à faire et c’est tellement bon qu’il serait dommage de s’en priver. Un peu de sucre, un peu de sel, quelques épicesContinue reading
