Feuilletés mirabelles coco

La mirabelle aux saveurs des îles

Autoportrait

 

La saison des mirabelles se termine et avec elle, les vacances ! J’étais quand même bien dans mon hamac, à siroter ma noix de coco ! On va se faire plaisir une dernière fois avec le fruit doré. Voici une petite recette savoureuse pour terminer en beauté : le feuilleté aux mirabelles et à la noix de coco, parfait pour un goûter. Une recette rapide et facile si vous avez une pâte feuilletée toute prête ! Dans le cas contraire, faire sa pâte n’est pas si difficile que cela et vous aurez vite fait de prendre le coup de main. Lorsque vous faites de la pâte feuilletée, n’hésitez pas à en faire un peu plus, elle se congèle très bien. Dans cette recette vous allez découvrir le mariage de la mirabelle et de la noix de coco, et je peux vous assurer que cela fonctionne très bien. A vous de jouer…

Ingrédients

Pour 9 à 10 feuilletés (ou un méga feuilleté c’est bien aussi…)

  • 500 g de mirabelles
  • 1 c.a.s de sucre blond de canne
  • 25 g de beurre
  • 35 g de noix de coco râpée
  • 500 g de pâte feuilletée maison (ou de votre boulanger !)
  • 2 emporte-pièces : 9 cm et 11 cm de diamètre
  • 1 jaune d’œuf et 1 c.a.s d’eau

1. Les mirabelles à la casserole

Dénoyautez les mirabelles après les avoir lavées et séchées. Faire fondre le beurre dans un wok, pour moi, ou dans une sauteuse. Lorsque que le beurre frémit, ajoutez les mirabelles. Feu moyen à vif tout en remuant pendant 2 minutes. Ajoutez le sucre et continuez de mélanger 2 minutes. Faites attention à ce que le beurre et le sucre ne brûlent pas, ce serait ballot. Les mirabelles doivent encore avoir de le tenue, ici on ne veut pas de compote. Ajoutez la noix de coco et remuez encore 1 minute. Coupez le feu, et laissez refroidir.

mirabelles et beurre mirabelles parsemées de noix de coco

2. Autant en emporte la pâte feuilletée

Sortez la pâte feuilletée du réfrigérateur et étalez-là au rouleau à pâtisserie sur 2 à 3 mm d’épaisseur. A l’emporte pièce, faites 9 cercles de 9 cm de diamètre et de 11 cm de diamètre, soit 18 ronds de pâte. Doucement avec les emporte-pièces, on ne passe pas à travers le plan de travail 🙂 .

3. Fourrage et cuissage….heuuuu cuisson

Préchauffez le four à 190 ° C.

Déposez un peu de préparation froide sur le centre du disque de pâte de 9 cm de diamètre, mouillez le pourtour avec un peu d’eau et posez dessus le cercle de 11 cm de diamètre. Soudez bien les bords. Répétez l’opération pour les disques suivants.

Diluez le jaune d’œuf avec la c.a.s d’eau et dorez les feuilletés. Enfournez pour 15 à 20 minutes.

Au bout de ce temps, sortez les feuilletés et laissez refroidir avant de dégustez.

feuilletés mirabelles coco

feuilletage à l'équilibre

Bon appétit !

Si vous avez aimé cette recette n’hésitez pas à la partager et surtout, à vous abonner au blog et recevoir en prime votre bonus !

A bientôt sur Gastronome attitude !

Alexis.

 

 

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