Les copains d’abord… Une terrine de campagne, rien de plus simple à faire ! Et quoi de plus convivial que de commencer le repas avec une terrine et quelle fierté quand elle est faite maisonContinue reading
Catégorie : Entrées
Le salmorejo
Sur un air de flamenco avec le salmorejo La saison des tomates bat son plein, rouges, jaunes, vertes telles que la green zebra, la tomate ananas, l’andine cornue, la cœur de bœuf ou encore corazonContinue reading
Asperges vertes à la polonaise
Les asperges ce sont les légumes de printemps par excellence. Quelles soient vertes, blanches ou violettes c’est le “printemps en tige” comme ils l’appelaient à la cour de France. L’asperge était déjà connue sous l’ancienneContinue reading
Velouté d’endives, échalions confits et lard fumé
De mon dernier panier d’Amap de la saison, il me restait quelques endives et des échalions. Nous avions mangé une partie des endives en salade et braisées, pas de gratin au jambon à mon grandContinue reading